Hôtels avec piscine à Hambourg

The Fontenay a ouvert en 2018 sur les rives de l'Außenalster, à l'emplacement de l'ancien InterContinental. L'architecte Jan Störmer a dessiné un solitaire de huit étages dont le plan repose sur trois cercles fluides, façade céramique blanche et grandes surfaces vitrées qui reprennent les courbes du lac. À l'intérieur, pas un mur droit : les chambres trapézoïdales aux parois incurvées, plafonds à 2,85 mètres, parquet en chêne de l'abbaye de Fontenay en Bourgogne. Les 130 chambres et suites ont chacune un balcon privé. En cuisine, le Lakeside tient deux étoiles Michelin au septième étage, le Parkview ouvre toute la journée sur la terrasse jardin, et le bar au sixième, avec sa vue à 320 degrés sur Hambourg, mérite le détour pour lui seul.

La piscine occupe le sixième étage, à 1 000 mètres carrés de spa. Vingt mètres de long, intérieure et extérieure : on nage sous la verrière, puis on glisse vers le bassin extérieur sans rupture, l'eau du rebord à débordement affleurant visuellement le lac en contrebas. La lumière change selon l'heure. Le matin, elle entre à plat depuis l'est, blanche et froide sur le carrelage clair. En fin d'après-midi, elle rasante depuis l'ouest dore toute la terrasse. La vue porte sur l'Außenalster, les cimes des arbres du parc, les toits de Rotherbaum. Sauna panoramique finlandais à 90 degrés, bain de vapeur à quartzite, fontaine de glace : le circuit chaud-froid est complet, sans avoir à descendre d'un étage.

Construit en 2001 par le cabinet Jan Störmer Architekten, le SIDE s'impose dans la Neustadt avec une façade de pierre naturelle et de verre qui tranche proprement sur le ciel gris de Hambourg. On pousse la porte et l'atrium de 28 mètres de haut vous prend d'un coup, traversé de jeux de lumière orchestrés par le metteur en scène new-yorkais Robert Wilson. L'intérieur, signé Matteo Thun, joue la carte du minimalisme chaud : brocart vénitien dans les tons dorés au rez-de-chaussée, bois sombre et linge blanc dans les chambres, fuchsia et plumes d'autruche dans la Sky Lounge du huitième étage. Le [m]eatery sert des steaks dry-aged et des tartares dans une salle qui sent sérieusement la viande bien travaillée. Le Botanist Bar, légèrement en contrebas du hall, propose des cocktails aux herbes et épices du jardin dans une atmosphère plus confidentielle.

La piscine se trouve en sous-sol, dans les 450 m² du SIDE Spa. Chauffée, intérieure, elle baigne dans une lumière artificielle travaillée en blocs de couleurs vives, contrastant franchement avec le minimalisme du reste de l'hôtel. C'est une piscine qu'on peut nager, pas un simple bain décoratif. Un jacuzzi surélevé l'accompagne, quelques transats longent les bords, et de petites alcôves garnies de coussins permettent de s'allonger au sec. L'ambiance est plus urbaine que spa de resort : saturée, colorée, un peu électrique. La zone réserve des créneaux adultes uniquement entre 11h et 14h, puis de 20h à 23h, ce qui la rend nettement plus intéressante en soirée.

Le Méridien Hamburg longe la rive est de l'Außenalster, ce lac urbain qui donne à Hambourg son allure de ville nordique posée sur l'eau. La façade est sobre, presque discrète pour un cinq étoiles, et c'est en montant dans l'ascenseur vitré qui court le long de l'immeuble que la ville s'ouvre franchement : le restaurant Heritage est au neuvième étage, avec ses fenêtres sol-plafond et la nappe argentée du lac en fond. Cuisine fusion franco-asiatique, steaks maturés dans un four Southbend à 800 degrés, terrasse rooftop pour les couchers de soleil sur l'Alster. Les 285 chambres jouent la modernité sage, parquet ou moquette, salles de bains soignées, certaines avec baignoire Jacuzzi. Le quartier St. Georg est à cinq minutes à pied, la gare centrale à dix.

Le Spa occupe 450 m² dans les étages inférieurs de l'hôtel. La piscine intérieure est chauffée, le bassin assez long pour nager des longueurs sans se retourner toutes les brasses. L'eau est claire, la lumière artificielle, sans fenêtre sur l'extérieur. C'est un bassin de ville, fonctionnel et silencieux, loin de l'agitation du hall. Le hammam et le sauna ferment le périmètre du spa. La salle de sport tourne vingt-quatre heures sur vingt-quatre. L'accès est inclus dans le séjour, ce qui change tout quand on arrive fatigué d'une longue journée de réunions ou d'une matinée à courir le long de l'Alster.